উপকরণ

/২ কেজি — (১ কেজি খোলাশুদ্ধ) বাগদা চিংড়ি
আন্দাজমতো লবণ
সর্ষের তেল — ২৫ গ্রাম
রাই সরষে — ২৫ গ্রাম বাটার জন্য
নারকেল ১/২ খানা
৫-৮টি কাঁচালঙ্কা
কলাপাতা বা কুমড়ো পাতা বাঁধবার জন্য সুতো

প্রণালী

লঙ্কা‚ সরষে‚ নারকেল মিহি করে বেটে নিন | চিংড়িগুলিকে পরিষ্কার করে রগড়ে শুকিয়ে নিন | ওইগুলিকে ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল‚ মশলাবাটা‚ লবণ ও হলুদ গুঁড়োর সঙ্গে মেখে নিন | ১৫ মিনিট মতো একপাশে রেখে দিন | তারপর কলাপাতা বা কুমড়ো পাতায় মুড়ে দিন | সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে দিন | ননস্টিক প্যানে তেল গরম করুন | নরম আঁচে পাতায় মোড়া চিংড়িগুলি প্যানে ঢেলে রান্না করুন | বাদামি না হওয়া পর্যন্ত দু-পিঠই রান্না করতে হবে | আঁচ থেকে নামিয়ে নিন |

আরও পড়ুন:  কিমা পোলাও
- Might Interest You

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ