উপকরণ

বড় মাছের টুকরো – ৫০০ গ্রাম
সাদা তিল – ২ টেবিল চামচ
ধনে – ১ টেবিল চামচ
জিরা – ১/২ টেবিল চামচ
নারকেল – ১/২ খানা
শুকনো লঙ্কা – ২ টি
পেঁয়াজ – ২টি
কারিপাতা – কয়েকটা
ধনেপাতা কুচোনো – ১ টেবিল চামচ
হিং – এক চিমটে
জিরা – ১/২ চা চামচ
সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
তেঁতুল – ছোটো এক ডেলা
নুন – আন্দাজমতো

প্রণালী

মাছ টুকরো করে রাখুন | তেঁতুল ১/২ কাপ গরম জলে ভিজিয়ে গোলা বার করে নিন | পেঁয়াজ ঝলসে নিয়ে খোসা ছাড়ান | তিল‚ ধনে‚ জিরা‚ লঙ্কা‚ নারকেল শুকনো খোলায় আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন | পেঁয়াজ যেটা ভেজে রেখেছেন সেটার সঙ্গে একসঙ্গে খোলায় ভাজা মশলাগুলো বেটে নিন | তেল গরম হলে জিরা‚ কারিপাতা‚ হিং ফোড়ন দিয়ে বাটা মশলা দিন | ভাল করে কষে নিন | তেঁতুল গোলা‚ নুন দিন | ৫/৭ মিনিট ফোটার পরে মাছ দিন | মাছ সিদ্ধ হলে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন |

আরও পড়ুন:  স্টিমড চিকেন
Sponsored
loading...

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ