মালয়ালম চিংড়ি

উপকরণ

চিংড়ি — ৫০০ গ্রাম
লাল লঙ্কা — ৩/৪টা
আস্ত গোলমরিচ — ৮/১০ দানা
আস্ত ধনে — ১ চা চামচ
সরষে — ১/২ চা চামচ
হিং — সামান্য
কুচোনো কাঁচালঙ্কা — ৩/৪টে
পেঁয়াজ কুচি — ১টা
কুচোনো রসুন — ৪/৫ কোয়া
কুচোনো আদা — ১ চা চামচ
সামান্য তেঁতুল‚ কারিপাতা — ৮/১০টা
তেল‚ নুন — আন্দাজমতন

প্রণালী

শুকনো খোলায়‚ গোলমরিচ‚ সরষে‚ হিং‚ ধনে‚ শুকনো লাল লঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করে নিন | ২ টেবল চামচ তেল গরম হলে কারিপাতা দিন | এবারে আদা‚ রসুন‚ পেঁয়াজ কুচি দিন | ভাজা হলে কাঁচালঙ্কা কুচি দিন | সামান্য তেঁতুল দিন | এবারে চিংড়ি মাছ দিন‚ জল দিন‚ ভাজা মশলার গুঁড়ো দিন‚ নুন দিন | ঢাকা দিয়ে রান্না করুন | জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন |

আরও পড়ুন:  কাতলা মাছের কোরমা

1 COMMENT

এমন আরো নিবন্ধ