ফুলকপির পরোটা

সময়: মিনিট

উপকরণ

প্রণালী

উপকরণ

আটা – ২ কাপ
নুন – ১
জল – পরিমাণমতো
তেল – ভাজার জন্য়

পুরের জন্য়
ফুলকপি খুব ভালো করে কুচিয়ে নিন
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
জোয়ান – ১
গোটা জিরা – ১
লঙ্কা – ২টো
হলুদ – ১
গরমমশলা – ১ টেবিল চামচ
তেল – ভাজার জন্য়
আমচুর পাউডার – ১
নুন

প্রণাল্ি

আটার মধ্য়ে নুন দিয়ে ভালোভাবে জল দিয়ে মেখে নিন্ | মাখাটা খুব নরম হয় যেন্ | এরমধ্য়ে কিছুটা তেল মাখিয়ে রেখে দিন্ | নরম থাকবে |

এবার ফুলকপিটা ভালো করে সরু সরু করে কেটে নিন্ | তেলে মৌরি ও জিরা ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন্ |এরমধ্য়ে হলুদ, আদা-রসুন বাটা ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ১০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন্ | এরমধ্য়ে কুচোনো ফুলকপিটা দিয়ে দিন্ | নুন, গরমমশলা, আমচুর পাউডার দিন্ | ভালো করে সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন্ |

এবার মাখা আটা থেকে ছোটো ছোটো লেচি বানিয়ে তারমধ্য়ে ফুলকপির পুর ভরে ভালো করে বেলে নিন্ | এবার চাটুতে তেল দিয়ে পরোটার মতো ভাজুন্ |

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here