ভাজা মুগের পুলি

86

সময়: মিনিট

উপকরণ

প্রণালী

উপকরণ

মুগডাল – দেড় কাপ
গোলমরিচ গুঁ্ড়ো – ১
খাবার সোডা – ১
চাল গুঁ্ড়ো – ৩ চা চামচ
ময়দা – ৪ চা চামচ
নারকেল – ১ কাপ কোরানো
খেজুরের গুড় – ৩
দুধ – ১
সাদা তেল – ২০০ গ্রাম

প্রণাল্ি

প্রথমে নারকেল কোরা, দুধ আর খেজুরের গুড় দিয়ে কড়াইতে ভালোভাবে নাড়তে হবে | নাড়ুর মতো শক্ত হবে না | একটু নরম করে পুর তৈরি করতে হবে |

মুগডালটা হালকা সোনালি রঙে ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করতে হবে | সেদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন একটুও জল বেশি না থাকে | ১ কাপ গরম জলে সেদ্ধ করার পর যদি দরকার লাগে পরে প্রয়োজনমতো অল্প গরম জল দেওয়া যেতে পারে | ঠান্ডা হলে মুগের ডালের মধ্য়ে লবণ, গোলমরিচ গুঁ্ড়ো, ময়দা, চাল গুঁ্ড়ো দিয়ে মেখে ছোটো লেচি করতে হবে | ১৫টা লেচি হতে পারে |

এক একটা লেচির মধ্য়ে নারকেলের পুর ভরে পটলের মতো গড়তে হবে |

কড়াইতে সাদা তেল ভালোভাবে গরম করে এক্-একটা পিঠে ছেড়ে ভাজতে হবে |

Advertisements

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.