আম ফিরনি

আম ফিরনি

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

উপকরণ:
গোবিন্দভোগ চাল:৪৫ গ্রাম (১/৪কাপ),
ফুলক্রিম দুধ:৭৫০ মিলি,
আমের পাল্প:১কাপ,
চিনি:৪টেবিল চামচ,
এলাচগুঁড়ো:১/২চা চামচ,
স্যাফ্রন:১চিমটি,
পেস্তাগুঁড়ো:১/২চা চামচ ,
আমের কুচি:কয়েক টুকরো

প্রণালী:
গোবিন্দ ভোগ চাল আধঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।আধঘণ্টা পর জল থেকে তুলে মিক্সিতে বেটে নিন।বাটাটা একদম মিহি পেস্ট হবে না।একটু চালের দানা থাকবে।ফুলক্রিম দুধ কম আঁচে ফুটিয়ে নিন।ঘন হলে চালবাটা দিন।একটু ফুটে উঠলে চিনি দিন।ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।যাতে দলা না পেকে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।আগে থেকে দুধে ভেজানো জাফরান দিন।নাড়তে থাকুন ক্রিমমতো হলে ছোট এলাচের গুঁড়ো দিন।এবার গ‍্যাস বন্ধ করে আমের পাল্প মেশান।দুধ একটু ঠান্ডা হলে মেশাবেন।ফুটন্ত দুধে দিলে কেটে যেতে পারে।এবার মাটির খুড়িতে ঢালুন।৩-৪ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।ওপর থেকে পেস্তাগুঁড়ো, জাফরান,আমের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মনলোভা আম ফিরনি।

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

One Response

Leave a Reply

Social isolation to prevent coronavirus

অসামাজিকতাই একমাত্র রক্ষাকবচ

আপনি বাঁচলে বাপের নাম— এখন আর নয়। এখন সবাই বাঁচলে নিজের বাঁচার একটা সম্ভবনা আছে। সুতরাং বাধ্য হয়ে সবার কথা ভাবতে হবে। কেবল নিজের হাত ধোওয়ার ব্যবস্থা পাকা করলেই হবে না। অন্যের জন্য হাত ধোওয়ার ব্যবস্থা রাখতে হবে। এক ডজন স্যানিটাইজ়ার কিনে ঘরে মজুত রাখলে বাঁচা যাবে না। অন্যের জন্য দোকানে স্যানিটাইজার ছাড়তে হবে। আবেগে ভেসে গিয়ে থালা বাজিয়ে মিছিল করলে হবে না। মনে রাখতে হবে প্রধানমন্ত্রী বলেছেন, জানলায় বা বারান্দায় দাঁড়িয়ে থালা বাজাতে। যে ভাবে অন্যান্য দেশ নিজের মতো করে স্বাস্থ্যকর্মীদের উদ্বুদ্ধ করছে। রাস্তায় বেরিয়ে নয়। ঘরে থেকে।