রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ :

Banglalive

৬০০ গ্রাম আড় মাছ (১০ পিস)
 মশলা   হিং
কালোজিরে
কাঁচালঙ্কা বাটা
হলুদ গুঁড়ো
হিং-এর ডালের বড়ি

তরকারি ডাঁটা‚ বেগুন‚ আলু |

প্রণালী :

মাছ তেলে ভেজে নিতে হবে | পরিমাণ মতো তেলে হিং ফোড়ন দিয়ে ১০টা ডালের বড়ি ভেজে নিতে হবে | এই তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে দুচামচ লঙ্কাবাটা‚ দেড় চামচ হলুদগুঁড়ো গুলে তেলে দিয়ে কষতে হবে | এরপর বেগুন‚ আলু‚ ডাঁটা একটু লম্বা করে কেটে‚ মশলায় ঢেলে দিয়ে কষতে হবে | সব্জি সিদ্ধ হলে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো গরম জল দিতে হবে | ঝোল ভালোভাবে ফুটলে ভাজা মাছ দিতে হবে | সবশেষে কাঁচা লঙ্কা চিরে ঝোলে দিতে হবে | খেতে হবে গরম ভাতের সঙ্গে |

আরও পড়ুন:  দুজনের সম্পর্ক ছিন্ন তিক্ততায়‚ কিন্তু প্রথম স্ত্রী নার্গিসকে লেখা নজরুলের চিঠি ছিল মধুময়

NO COMMENTS