সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling
alur payes recipe

উপকরণ:

চন্দ্রমুখী আলু -১ টা( আলুভাজার মত ঝিরিঝিরি করে কাটা)
ফুল ক্রিম দুধ – ১ লিটার
কাজুবাদাম -২০-২৫ টা
সাদা বাতাসা -২৫ টা
খোয়া ক্ষীর -১০০ গ্রাম
ঘি – ১ টেবিল চামচ
নারকেল কোরা – ১/২ কাপ
ছোট এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
তেজপাতা -১ টা

Banglalive

 
প্রণালী :
 
একটা কড়াইতে ঘি গরম করে কাজুবাদাম দিন। সোনালি রং ধরলে তুলে রাখুন। ওই ঘিয়েই তেজপাতা দিয়ে কুচোন আলু ছাড়ুন। নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। একটু ভাজা ভাজা হলে দুধটা ঢেলে দিন। খোয়া ক্ষীর মেশান। এবার আঁচ কমিয়ে দিন। মিনিট দশেক ফুটবে। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে বাতাসা,নারকেল কোরা ও এলাচ গুঁড়ো দিন। মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিয়ে ভাজা কাজুবাদাম ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন আলুর পায়েস।

Banglalive
আরও পড়ুন:  শীতকালেও অফিসে সারাক্ষণ এসি-তে থাকেন! জানেন কী ক্ষতি হচ্ছে আপনার?

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ