সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ্যা নেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে তার তিনটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন"। ছাপা হচ্ছে আরও দুটি রান্নার বই, একটি ইংরেজীতে ও একটি বাংলায়। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modeling.

উপকরণ

Banglalive

 

চিকেন কিমা – ৫০০ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা – ৪ টে
পেঁয়াজ – ২ টো ( বড়)
লেবু পাতা -৪ টে
গন্ধলেবু -১ টা
বেসিল পাতা -১০ -১২ টা ( না পাওয়া গেলে তুলসি পাতা দিতে পারেন)
নুন -১/২ টেবিল চামচ
সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ

 

প্রণালী 

 

 একটা বড় ফ্রাইং প‍্যানে ২ চামচ তেল গরম করুন। তেলে ছোট ছোট চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ সাদা হয়ে এলে চিকেন কিমা, নুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে মিহি করে কুচোনো লেবুপাতা ও বেসিল পাতা দিন। আঁচ বাড়িয়ে নেড়েচেড়ে শুকনো করে নিন। দেখবেন তেল ছেড়ে এসেছে। ওপরে গন্ধ লেবুর খোসা কোরা ছড়িয়ে ( শুধু সবুজ অংশটা দেবেন),  আর একবার নেড়ে নামিয়ে নিন। সুন্দর পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন এই তাক লাগানো বেসিল লেমন চিকেন। 

 

আরও পড়ুন:  ঘোঁতন, রামধনুরং এবং অটিজম

NO COMMENTS