বেলের লস্যি

উপকরণ

পাকা বেল : ১টা,
চিনি : ৩ টেবিল চামচ, (বেল মিষ্টি হলে চিনি র পরিমাণ কমানো যেতে পারে),
নুন : ১চিমটে,
দই : ১০০গ্ৰাম,
জল : ২কাপ

প্রণালী

বেল ফাটিয়ে চামচে করে শাঁস বের করে অল্প জলে ভিজিয়ে রাখুন। চামচে করে তুলে আঠা ও বীজগলো ফেলে দিন।

শাঁস নরম হলে চটকে ছেঁকে নিয়ে রাখুন। এবার দই ভালো করে ফেটিয়ে ওই বেলের সঙ্গে মিশিয়ে পরিমাণ মতো চিনি ও জল দিয়ে পাতলা করুন। এক চিমটি নুন দিয়ে পুরো মিশ্রণটা ঘুটে নিন। গ্লাসে ঢেলে বরফের টুকরো দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন বেলের লস‍্যি। গরমের দিনে এই লস‍্যির জুড়ি মেলা ভার।

দেবারতি রায়
একজন ফুড কলামিস্ট এবং কুকিং এক্সপার্ট | বিভিন্ন পত্র পত্রিকায় তাঁর রান্না নিয়মিত প্রকাশিত হয় | বিভিন্ন চ্যানেলে রান্নার অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ ও প্রতিযোগিতায় সাফল্য লাভ করে সুনাম অর্জন করেছেন | তাঁর রান্নার প্রণালী সহজ ও অভিনব | সম্প্রতি প্রকাশিত তাঁর রান্নার বই 'রেস্তোরাঁর রান্না বাড়িতেই" বিশেষ ভাবে সমাদৃত হয়েছে |

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here