উপকরণ

মুগডাল – দেড় কাপ
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১
খাবার সোডা – ১
চাল গুঁড়ো – ৩ চা চামচ
ময়দা – ৪ চা চামচ
নারকেল – ১ কাপ কোরানো
খেজুরের গুড় – ৩
দুধ – ১
সাদা তেল – ২০০ গ্রাম

প্রণালী

প্রথমে নারকেল কোরা, দুধ আর খেজুরের গুড় দিয়ে কড়াইতে ভালোভাবে নাড়তে হবে | নাড়ুর মতো শক্ত হবে না | একটু নরম করে পুর তৈরি করতে হবে | মুগডালটা হালকা সোনালি রঙে ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করতে হবে | সেদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন একটুও জল বেশি না থাকে | ১ কাপ গরম জলে সেদ্ধ করার পর যদি দরকার লাগে পরে প্রয়োজনমতো অল্প গরম জল দেওয়া যেতে পারে | ঠান্ডা হলে মুগের ডালের মধ্যে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, ময়দা, চাল গুঁড়ো দিয়ে মেখে ছোটো লেচি করতে হবে | ১৫টা লেচি হতে পারে | এক একটা লেচির মধ্যে নারকেলের পুর ভরে পটলের মতো গড়তে হবে | কড়াইতে সাদা তেল ভালোভাবে গরম করে এক-একটা পিঠে ছেড়ে ভাজতে হবে |

Banglalive-8
আরও পড়ুন:  কড়াইশুঁটির ধোকা

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ