রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ

Banglalive

 

ঘরে কাটা জল ঝরানো ছানা – ১ কাপ
গুড়ো চিনি – ১ কাপ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
সুজি – ৪ চা চামচ
ঘি – ২ টেবিল চামচ
ছোট এলাচ গুড়ো – ১/২ চা চামচ
ছানা কাটার জল – ২ টেবিল চামচ
কুচোনো কাজু – ১ টেবিল চামচ
কিসমিস – ১০-১২টা

 

প্রণালী

 

প্রথমে ছানা আর সুজি খুব ভালো করে মেখে নিন | বেশ মসৃণ মাখা হলে একে একে ছানার জল, বেকিং পাউডার, ঘি, ছোট এলাচ গুড়ো, গুড়ো চিনি দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিন | একটু ঘি মাখিয়ে একটা বেকিং ডিশ গ্রিজ করে নিন | ছানার মিশ্রণটা বেকিং ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন | একটা প্রি হিট আভেনে ১৭০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করুন | ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন ও তারপর চৌকো চৌকো করে কেটে নিন | ব্যস ছানা পোড়া তৈরি |

আরও পড়ুন:  উচ্ছে চিংড়ি

NO COMMENTS