রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ :

চিকেন ১ কেজি (বড় করে কাটা )
 পোস্ত ১ টেবিল চামচ
ধনেগুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
(সেঁকে নিয়ে)
 নারকেল কোরা ১/২ মালা
জিরেগুঁড়ো ২ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো ১ চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ
টক দই ১
/২ কাপ
নুন স্বাদমতো
কাজুবাটা ২ টেবিল চামচ
কিসমিস ১০-১২টা
ঘি ১০০ গ্রাম
চিনি ২ চা চামচ 

Banglalive-4

প্রণালী :

Banglalive-6

ঘি ও কিসমিস বাদে সব মশলা এক সঙ্গে পিষে নিয়ে দইয়ের সঙ্গে ফেটিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরী করুন | মুরগির গায়ে ভাল করে মশলা মাখিয়ে ২ ঘন্টা রেখে দিন | কড়াইতে ঘি গরম করুন এবং তাতে চিনি দিন | মশলা মাখানো মুরগি ও কিসমিস দিন তারপর | এইবার ঢাকা দিয়ে হাল্কা আঁচে রান্না করুন | মুরগি সেদ্ধ হলে মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে জানবেন মাংস তৈরী | পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন |

Banglalive-8
আরও পড়ুন:  চিকেন কাকোরি কাবাব

NO COMMENTS