চিকেন ওমলেট

উপকরণ:
 
মুরগির ডিম -৬ টা
লাল-সবুজের হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি – ৪ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি – ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি -২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ২ থেকে ৩ টে ( কুচোনো)
চিকেন কিমা – ২৫০ গ্রাম
নুন-১/৩ চা চামচ
লেবুপাতা -৩-৪ টে
সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ-১/৪ চা চামচ
 
প্রণালী:
 
একটা ছড়ানো বড় সসপ্যানে ২ চামচ সাদা তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন। সোনালি রঙের হলে চিকেন কিমা দিয়ে নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে, অল্প নুন ও লেবুপাতা কুচি ছড়িয়ে ৫ মিনিট  নাড়তে থাকুন। এরপর ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি , টমেটো কুচি দিন। ৩ মিনিট নাড়ুন। একটা পাত্রে ৬ টা ডিম ফাটিয়ে নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। চিকেন কিমার ওপর ঢেলে দিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩ মিনিট রাখুন। ঢাকা খুলে চার ভাগ করে কাটুন। প্রত‍্যেকটা টুকরো উল্টে দিন। ২ মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন ওমলেট।

সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here