ঝটপট ডালপুরি

1776

সবার বাড়িতে এই শীতে পরোটা হচ্ছে | তাই ছেলের আবদার তারও পরোটা চাই | আধঘন্টার মধ্যে পড়তে পাঠাতে হবে‚ আলু স্টকে নেই তাই অগত্যা অল্প ছোলার ডাল ছিল তাই দিয়েই শুরু করলাম রান্না |

পুরের জন্য :- ছোলার ডাল – ৫০ গ্রাম মত‚ রসুন – ২/৩ কোয়া‚ কাঁচা লঙ্কা – ১টা‚ লবন- আন্দাজমতো‚ সরষের তেল – ১ চামচ‚ ময়দা – ২৫০ গ্রাম‚ তেল‚ লবন ময়াম দেওয়ার জন্য‚ ভাজার জন্য সাদা তেল – ২০০ গ্রাম |

প্রণালী :

প্রথমে ছোলার ডাল কুকারে ৫ থেকে ৬ সিঁটি দিলাম | তারপর আলাদা জায়গাতে ময়দা ময়াম দিয়ে মেখে নিলাম | এবার সেদ্ধকরা ছোলার ডাল‚ রসুন‚ কাঁচা লঙ্কা‚ লবন ও অল্প তেল দিয়ে শুকনো করে মেখে নিলাম | মাখাটা এমন হবে যাতে হাতে গোটা না ঠেকে | এবার ময়দার ছোটো ছোটো লেচি করে নিয়ে ডাল সেদ্ধ মাখা পুর ভরে বেলে ভেজে নিলেই তৈরী ঝটপট ডালপুরি | আগে বানানো সরষে শাকের সঙ্গে ভাল লাগবে খেতে |

সর্ষে শাকের রেসিপি :

সর্ষে শাক বাঙালিয়ানা

Advertisements

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.