সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

উপকরণ :

পুরের জন্য :

ছাতু – ২৫০ গ্রাম
পাতিলেবু – ১ টা
রসুন – ১০ খোয়া ( কুচি করা)
কাঁচা লঙ্কা – ৪-৫ টা ( কুচি করা)
আদা কুচি – ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
সর্ষের তেল -২ টেবিল চামচ

Banglalive-6
বাইরের খোল এর জন্য:
আটা : ৩০০ গ্রাম
সাদা তেল – ১ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
প্রণালী :
আগে খোলের জন্য নেওয়া সব উপকরণ জল দিয়ে মেখে, ঢেকে রাখুন। পুরের সব উপকরণ একটা বাটিতে নিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। অনেকে পুরে আচারের তেল দেন, আপনিও দিতে পারেন। সব কিছু মাখা হয়ে গেলে গ্যাসে তাওয়া বসান। আটা থেকে ছোট ছোট লেচি গড়ে ছাতুর পুর ভরে, মুখ বন্ধ করুন। গোল চ্যাপ্টা আকার দিয়ে তাওয়ায় সাজিয়ে রাখুন। এই সময় আঁচ কমিয়ে রাখুন। একটা একটা করে তাওয়া ভর্তি হলে কম আঁচে দুপিঠ ভালো করে সেঁকে নিন। আপনার লিট্টি তৈরি। ওপরে ঘি ছড়িয়ে, বেগুন ভাজা, ভর্তা , টমেটোর ভর্তা , আলু সেদ্ধ বা কাঁচা লঙ্কা, কাঁচা পেঁয়াজের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় লিট্টি।
Banglalive-8
আরও পড়ুন:  ঘরোয়া পদ্ধতিতে কনুই এবং হাঁটুর কালো দাগ দূর করার সহজ উপায় জেনে নিন...

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ