সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

উপকরণ:

গলদা চিংড়ি -৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ২ টো ( মাঝারি, কুচি করা)
ছাঁচি পেঁয়াজ- ৬ টা ( ছাড়ানো)
টমেটো -১ টা ( কুচি করা)
নারকেলের দুধ – ১/২ কাপ
নুন স্বাদমতো
হলুদ -১/২ চামচ
আদাবাটা – ১/২ চামচ
ধনে – জিরে গুঁড়ো – ১/২ চামচ করে
গরম মশলা গুঁড়ো -১/৪ চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চামচ
সর্ষের তেল – ২ চামচ

প্রণালী :

একটা পাত্রে ভালো করে পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। একটা কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। সোনালি রং ধরলে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তেল ছেড়ে এলে নারকেলের দুধ, আদাবাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে জিরা গুঁড়ো, নুন ও হলুদ দিন। চিংড়ি মাছ ও ছাচি পেঁয়াজ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে একবার নেড়ে দিন। তেল ছেড়ে এলে গরম মশলা মিশিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে। পরিবারের সকলের প্রশংসা পাবেন অবশ্যই।

Banglalive-8
আরও পড়ুন:  রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খাদ্যতালিকায় রাখবেন যে খাবারগুলি

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ