দুধ পাবদা

1343

উপকরণ

পাবদা মাছ – ৬টা
দুধ – ১ বাটি
আদাবাটা – ৩ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
কালোজিরে বাটা – ১/২ চা চামচ
সর্ষের তেল – আধ কাপ
চেরা কাঁচালঙ্কা – ৪টে
কালোজিরে – ১/২ চা চামচ

প্রণালী

মাছের গায়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিন | অন্য একটা জায়গায় তেল গরম করুন | তেল গরম হলে তাতে কালোজিরে ফোড়ন দিন |এরপর তেলের মধ্যে কালোজিরে বাটা‚ আদাবাটা‚ কাঁচালঙ্কাবাটা ও হলুদগুঁড়ো অল্প জলের ছিটে দিয়ে ভাজতে থাকুন | মশলা কষানো হলে ১ কপ দুধ ও ভেজে রাখা মাছ দিন | ফুটে উঠলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন | মাছ সেদ্ধ হলে ২ টেবিল চামচ মতো কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিন |

গরম ভাতে দুধ পাবদা খেতে দারুণ লাগবে | এই রান্নটা দেখতে হয় সর্ষেবাটার মতো কিন্তু খেতে খুব লাইট |

Advertisements

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.