রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ

Banglalive

 

চিকেন ব্রেস্ট – ৬০০ (মাঝারি পিস)
জল ঝরানো টক দই – ১ কাপ
রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
জিরে গুড়ো – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
কাঁচালংকা কুচি – ২ চা চামচ
কাজু বাটা – ২ টেবিল চামচ
পাতলা করে কাটা পেয়াঁজ – ১/২ কাপ
পাতলা করে কাটা ক্যপসিকাম – ১/২ কাপ
নুন – স্বাদমতো
চিনি – ১/২ চা চামচ
মাখন – ৪ টেবিল চামচ

 

প্রণালী

 

মুরগি ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন | এবার তাতে দই, আদাবাটা, রসুন বাটা, নুন, চিনি, গোলমরিচ গুড়ো, কাঁচালংকা ও কাজুবাটা মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন | এবার একটা আভেন প্রুফ ডিস নিয়ে তাতে মাখন লাগিয়ে দিন | তার ওপর মশলা মাখা চিকেন দিয়ে দিন | ওপর থেকে পেয়াঁজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ঢেকে দিন | বাকি ম্যারিনেশনের মশলা ওপরে ঢেলে দিন | এবার একটা প্রি হিট করা আভেনে ১৫০ ডিগ্রী তে ২০-২৫ মিনিট রোস্ট করে নিন | এরপর একটা এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢাকা দিয়ে আরো ৫ মিনিট রোস্ট করুন | আভেন বন্ধ করে আভেনের ভিতরেই স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখুন ১০ মিনিট | লেবুর রস ছড়িয়ে লাচ্ছা পরোটার সঙ্গে সার্ভ করুন |

 

আরও পড়ুন:  বাবা রেগে মেয়ের পোশাক আগুনে পুড়িয়ে দিলেন...তারপর?

NO COMMENTS