নারকেল মালাই রুই

উপকরণ:

রুইমাছ -৪পিস
পেঁয়াজবাটা – ১টা
আদাবাটা – ১চা চামচ
রসুন বাটা – ১চাচামচ
টক দই – ১টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি – ১টেবিল চামচ
নারকেল বাটা – ১টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ – ১কাপ
গরমমশলা গুঁড়ো – ১/২চা চামচ
তেল – পরিমাণ মত

প্রণালী:

রুইমাছ ধুয়ে নিন। একটা পাত্রে টকদই,পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুন বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা,  লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি ,নারকেল বাটা ,সরষের তেল সব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে মাছগুলোয় অন্তত আধঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন। 
কড়াইয়ে  মশলা মাখানো মাছ দিন। আঁচ বাড়িয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিন।
এবার নারকেলের দুধ দিয়ে কম আঁচে ১২-১৫ মি রান্না করুন।মাঝে ঢাকা খুলে এপিঠ ওপিঠ করে নিন।মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন নারকেল মালাই রুই।

দেবারতি রায়
একজন ফুড কলামিস্ট এবং কুকিং এক্সপার্ট | বিভিন্ন পত্র পত্রিকায় তাঁর রান্না নিয়মিত প্রকাশিত হয় | বিভিন্ন চ্যানেলে রান্নার অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ ও প্রতিযোগিতায় সাফল্য লাভ করে সুনাম অর্জন করেছেন | তাঁর রান্নার প্রণালী সহজ ও অভিনব | সম্প্রতি প্রকাশিত তাঁর রান্নার বই 'রেস্তোরাঁর রান্না বাড়িতেই" বিশেষ ভাবে সমাদৃত হয়েছে |

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here