টক ঝাল মিষ্টি ইলিশ

hilsa recipe

উপকরণ:

ইলিশ -২ পিস
রসুন – ১ কোয়া ( ছোট, কুচনো)
তেঁতুলের কাত্থ – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ৩ টে ( পাকা)
চিনি – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
হলুদ- ১ চা চামচ
সর্ষের তেল – ১ চা চামচ

প্রণালী :

কড়াইতে তেল গরম করে আগে থেকে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা ইলিশ মাছ একটু এপিঠ এপিঠ ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই কুচোন রসুন ও লঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে, তেঁতুলের কাত্থ, নুন, হলুদ , চিনি ও ১/৪ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। এবার মাছ ছাড়ুন। ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আপনার টক ঝাল মিষ্টি ইলিশ। স্বাদে অনবদ্য , একবার খেলে বার বার খেতে ইচ্ছে করবে।

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

Please share your feedback

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Illustration by Suvamoy Mitra for Editorial বিয়েবাড়ির ভোজ পংক্তিভোজ সম্পাদকীয়

একা কুম্ভ রক্ষা করে…

আগের কালে বিয়েবাড়ির ভাঁড়ার ঘরের এক জন জবরদস্ত ম্যানেজার থাকতেন। সাধারণত, মেসোমশাই, বয়সে অনেক বড় জামাইবাবু, সেজ কাকু, পাড়াতুতো দাদা