টক ঝাল মিষ্টি ইলিশ

hilsa recipe

উপকরণ:

ইলিশ -২ পিস
রসুন – ১ কোয়া ( ছোট, কুচনো)
তেঁতুলের কাত্থ – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ৩ টে ( পাকা)
চিনি – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
হলুদ- ১ চা চামচ
সর্ষের তেল – ১ চা চামচ

প্রণালী :

কড়াইতে তেল গরম করে আগে থেকে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা ইলিশ মাছ একটু এপিঠ এপিঠ ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই কুচোন রসুন ও লঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে, তেঁতুলের কাত্থ, নুন, হলুদ , চিনি ও ১/৪ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। এবার মাছ ছাড়ুন। ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আপনার টক ঝাল মিষ্টি ইলিশ। স্বাদে অনবদ্য , একবার খেলে বার বার খেতে ইচ্ছে করবে।

সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here