জাফরানি কুলফি মালাই

উপকরণ:

দুধ: ৫০০ মিলি,
খোয়া: ১০০ গ্রাম ,
চিনি: ৫ টেবিল চামচ,
কর্ণফ্লাওয়ার : ১ চা চামচ,
এলাচ গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ,
আমন্ড কুচি : ১০ -১২টা,
পেস্তা কুচি : ১ চা চামচ,
কেশর : ১ চা চামচ

প্রণালী:
একটা পাত্রে দুধ ফুটতে দিন।ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে তলা ধরে না যায়।এবার দুধ অর্ধেক হলে খোয়া, জাফরান দিন।স্বাদমত চিনি মেশান।কর্ণফ্লাওয়ার, এলাচগুঁড়ো দিন।আমন্ড, পেস্তা দিন।গ‍্যাস বন্ধ করে দিন।এবার ঠাণ্ডা করে কুলফি ছাঁচে ঢেলে দিন।কমপক্ষে ৮ঘন্টা সেট হতে দিন।পরিবেশনের সময় মোল্ড থেকে বের করে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠান্ডা জাফরানি কুলফি মালাই।

দেবারতি রায়
একজন ফুড কলামিস্ট এবং কুকিং এক্সপার্ট | বিভিন্ন পত্র পত্রিকায় তাঁর রান্না নিয়মিত প্রকাশিত হয় | বিভিন্ন চ্যানেলে রান্নার অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ ও প্রতিযোগিতায় সাফল্য লাভ করে সুনাম অর্জন করেছেন | তাঁর রান্নার প্রণালী সহজ ও অভিনব | সম্প্রতি প্রকাশিত তাঁর রান্নার বই 'রেস্তোরাঁর রান্না বাড়িতেই" বিশেষ ভাবে সমাদৃত হয়েছে |

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here