কাঁচকলার খোসা বাটা

উপকরণ:
কাঁচকলা : ৩ টে
সরষে বাটা – ১টেবিল চামচ,
কালো জিরে বাটা -১চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টে
রসুন বাটা – ১টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
নারকোল বাটা –  ১টেবিল চামচ
সরষের তেল – পরিমাণ মতো
নুন স্বাদমতো
প্রণালী:
কাঁচাকলা ধুয়ে কেটে সেদ্ধ করে নিন।শাঁস থেকে খোসা আলাদা করে বেটে নিন।সরষে নুন, কাঁচালঙ্কা, রসুন, নারকোল, কালো জিরে একসঙ্গে বেটে নিন।এবার বাটা খোসা মিশিয়ে নিন এই মশলার সঙ্গে।দিয়ে পুরো মিশ্রণটা আর একবার বেটে নিন।কড়াই তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে বাটা খোসা, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে অনবরত নাড়ুন।তলা যাতে না লেগে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।মিনিট দশেক পর দেখবেন বেশ  ভাজা ভাজা হয়ে আসছে।তখন সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাঁচকলার খোসা বাটা
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

4 Responses

Please share your feedback

Your email address will not be published. Required fields are marked *

pakhi

ওরে বিহঙ্গ

বাঙালির কাছে পাখি মানে টুনটুনি, শ্রীকাক্কেশ্বর কুচ্‌কুচে, বড়িয়া ‘পখ্শি’ জটায়ু। এরা বাঙালির আইকন। নিছক পাখি নয়। অবশ্য আরও কেউ কেউ