রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ :

Banglalive

উচ্ছে হলে চারটে‚ করলা হলে দুটো পাতলা করে কাটা 
মাঝারি চিংড়ি ছাড়ানো ৫০০ গ্রাম
২টো পেঁয়াজ কুচি করা
আলু ২টো ডুমো করে কাটা
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা ৫-৬টা
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চমচ 

প্রণালী :

করলা বা উচ্ছে ধুয়ে নিয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন | কড়াইতে তেল গরম হতে দিন | গরম হলে আলু‚ পেঁয়াজ ‚ উচ্ছে বা করলা দিয়ে দিন ও ঢাকা দিয়ে ভাজুন | মাঝে মাঝে নেড়ে নিন | সব্জি যখন আধ ভাজা হবে তখন নুন মাখানো চিংড়ি মাছ হলুদ গুঁড়ো আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবার ঢেকে দিন | মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না বেশ ভাজা ভাজা হয় | মাছ থেকে যখন তেল ছেড়ে যাবে তখন চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন |

আরও পড়ুন:  থাবা বসাচ্ছে ভেজা আবহাওয়ার নানা অসুখ, বর্ষায় সুস্থ থাকবেন কী করে?

NO COMMENTS