৪ জনের জন্য

Banglalive

উপকরণ :

কচি পাঁঠার মাংস ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজকুচি ২০০ গ্রাম
রসুন ১২ কোয়া
আদা ১
/২ ইঞ্চি
জিরে ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা ৪টে
হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ
তেজপাতা ২টো
লাল লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ
গোটা এলাচ-দারচিনি-লবঙ্গ ফোড়নের জন্য
সরষের তেল ৮০ মিলি
ধনেপাতাকুচি ১ আঁটি 

প্রণালী :

কড়াইয়ে তেল গরম করুন | এলাচ-দারচিনি-লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন | এতে রসুনকুচি দিন ও লালচে হওয়া পর্যন্ত সাঁতলান | এবার পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে ভাজুন | আদা-জিরে-কাঁচলঙ্কা একসঙ্গে বেটে তাতে অল্প জল‚ হলুদগুঁড়ো ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে পেস্ট বানান | রসুন পেঁয়াজ ভাজাতে এই পেস্ট ঢেলে কষুন | ভাল গন্ধ বেরলে‚ মাংস ঢেলে দিন | সেদ্ধ হওয়া অবধি রাখুন | উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে লুচি বা পরোটার সঙ্গে খান | ইচ্ছা হলে আলু দিতে পারেন এই মাংসে |

আরও পড়ুন:  ঝিঙে দিয়ে কাজলি মাছের ঝোল

2 COMMENTS