ক্ষীর কমলা

উপকরণ :

গরুর দুধ – ১ লিটার
খোয়া ক্ষীর – ২০০ গ্রাম
চিনি –  ১০০ গ্রাম
ছোট এলাচ – ৪ টে ( গোটা)
কমলালেবু – ১

প্রণালী :

দুধ গরম করে তাতে খোয়া ক্ষীর মেশান। আঁচ কমিয়ে রাখুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। চিনি ও গোটা এলাচ দিয়ে নাড়ুন। এই ভাবে ঢিমে আঁচে দুধ একেবারে  শুকনো করে আঁচ নিভিয়ে দিন। ছোট এলাচ তুলে ফেলে দিন। ক্ষীর সম্পূর্ণ ঠান্ডা করতে দিন।কমলালেবুর কোয়ার পাতলা খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের প্রত্যেকটা ছোট ছোট কমলা অংশ বের করে একটা বাটিতে রাখুন। পরিবেশন করার সময় ক্ষীর আর কমলা মিশিয়ে নিন।

Advertisements

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.