রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

 

Banglalive

উপকরণ

 

সেদ্ধ করা মাটন কিমা – ২৫০ গ্রাম
ডিম – ১ টা
ফ্রেশ ব্রেড ক্রাম্ব – ১ কাপ (পাউরুটির ধার বাদ দিয়ে গুড়ো করা)
পেয়াঁজ কুচি – ১/২ কাপ
আলু সেদ্ধ – ৪ তে (ম্যাশ করা)
কুচনি টমেটো – ১/২ কাপ
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
পার্শলে কুচি – ১ টেবিল চামচ

নুন ও মরিচ – স্বাদমতো
ভাজবার জন্য তেল
মাখন – ২ টেবিল চামচ
গ্রেট করা চিজ – ১ কাপ
একদম কিমা করা পেয়াঁজ, রসুন, কাঁচালংকা – ৪ টেবিল চামচ

 

প্রণালী

 

সেদ্ধ করা কিমা মিক্সিতে পিষে নিন | তার সঙ্গে কিমা করা পেয়াঁজ, রসুন, কাঁচালংকা, নুন, মরিচ, পার্শলে কুচি ও ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে নিন | কড়ায় তেল গরম করুন | কিমা মাখা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে ফ্রেশ ব্রেড ক্রাম্বে কোটিং করে নিয়ে ছাঁকা তেলে সোনালী করে ভেজে তুলুন | অন্য একটা প্যানে মাখন গরম করুন | তাতে পেয়াঁজ, রসুন কুচি ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কষে নিন | মশলা তৈরি হলে তাতে ম্যাশ করা আলু ও নুন, মরিচ দিন | সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন | একটা বেকিং ডিশ গ্রিজ করে নিন | আলু দিয়ে একটা লেয়ার তৈরি করুন | আলুর লেয়ারের ওপরে ভেজে রাখা মিট বলগুলো সাজিয়ে দিন | সমান ভাবে চিজ কোরানো দিয়ে ঢেকে দিন ওপর থেকে | ১৮০ ডিগ্রীতে বেক করুন ১৫ মিনিট, যতক্ষণ না সোনালী রঙ ধরছে | গরম গরম সার্ভ করুন |

 

শীতকালে ধোঁয়া ওঠা মিট পটেটো বেক স্বাদে ও গন্ধে মন ভরিয়ে দেবে |

আরও পড়ুন:  মৃত্যুর আগে দিব্যা ভারতী কাউকে বলে যেতে পারেননি বিয়ের কথা‚ আজও সাজিদ সব সময় নিজের কাছে রাখেন তাঁর ছবি!?

NO COMMENTS