রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ

Banglalive

 

মাটন টুকরো করে কাটা – ৭০০ গ্রাম
ছোট আলু সেদ্ধ – ১০ টা গোটা
পেয়াঁজ কুচি – ৫০০ গ্রাম
কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো – ২ চা চামচ
রসুন বাটা – ২ চা চামচ
আদা বাটা – ৩ চা চামচ
জিরে গুড়ো – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদ মতো
চিনি – ১ টেবিল চামচ
কাঁচালংকা কুচি – ১ টেবিল চামচ
ঘি – আধ কাপ
দারচিনি গুড়ো – ১ চা চামচ
প্রণালী

 

ডেকচিতে ঘি গলিয়ে নিন | সিদ্ধ আলু নুন মাখিয়ে ঘি-তে লাল করে ভেজে নিন | এবার ওই ঘিয়ে পেয়াঁজ কুচি দিয়ে ভাজুন | পেয়াঁজ ভাজা হলে সব মশলা, চিনি, মাংস ও ভিনিগার দিয়ে ভালো করে কষুন | ভালো ভাবে কষা হলে নুন ও জল দিন (দেড় কাপ মতো)| ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ হতে দিন | মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা আলু দিন | ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন | গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন |
 

আরও পড়ুন:  মুখ ভর্তি দাগ? ব্রণ‚ মেচেতার সমস্যা দূর করতে ব্যবহার করুন নিম পাতা দিয়ে তৈরি ফেস প্যাক

NO COMMENTS