নারকেল পটল (অষ্টমী স্পেশাল)

উপকরণ :

পটল ১২-১৪টা (গোটা থাকবে অল্প চেরা)
 লঙ্কাবাটা ২ চা চামচ
ধনেবাটা ১ চা চামচ
জিরে বাটা ২ চা চামচ
আদাবাটা ১ চা চামচ
রসুনবাটা ১ চা চামচ
সরষেবাটা ১ চা চামচ
তেল ১
/২ কাপ
তেজপাতা ২টি
সাদা জিরে ২ চা চামচ
নুন স্বাদমতো
চিনি ১ চা চামচ
নারকেল কোরা ১ কাপ
কাঁচালঙ্কা ৬-৮টি 

প্রণালী :

পটলের গায়ের খোসা ছাড়িয়ে মাথা চিরে ধুয়ে রাখুন | কড়াইতে তেল গরম করুন | জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিন | হয়ে গেলে পটল দিয়ে দিন ও হালকা করে ভাজুন ঢাকা দিয়ে | হালকা ভাজা হলে সরষেবাটা বাদে বাকি সব উপকরণ দিন ও জলের ছিটে দিয়ে নরম আঁচে রান্না করুন  | পটল সেদ্ধ হয়ে বেশ মাখা মাখা হলে সরষে বাটা দিয়ে আবার রান্না করুন | হয়ে গেলে কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন |

রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here