রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ : পাবদা অথবা বাঁশপাতা মাছ ৬টা‚ ঝিঙে ৪টে (ডুমো করে কাটা)‚ সর্ষে অথবা হিঞ্চে শাক ১ কাপ কুচোনো‚ সর্ষের তেল ১/২ কাপ‚ আদাবাটা ২ টেবিল চামচ‚ হলুদগুঁড়ো ১/২ চা চমচ‚ সর্ষে বাটা ১ টেবিল চামচ‚ ধনেবাটা ১ চা চামচ‚ নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো‚ ফোড়নের জন্য মেথি ও সর্ষে ১/২ চামচ করে | ১ কাপ দুধ |

Banglalive

প্রণালী : মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মেখে হালকা করে ভেঙে নিন | এইবার মাছ ভাজার তেল ঢেলে নিয়ে নতুন করে ২ টেবিল চামচ তেল দিন | গরম হলে মেথি ও সর্ষে ফোড়ন দিন | এইবার আদাবাটা দিয়ে অল্প ভাজা ভাজুন |এরপর সবজি নুন ও মিষ্টি দিয়ে অল্প সাঁতল নিয়ে ১ কাপ জল দিন | সবজি মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে এলে সর্ষে বাটা ও ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন | ভাল করে ফুটে উঠলে দুধ দিয়ে নামিয়ে নিন | গরম ভাতের সঙ্গে লেবুপাতা দিয়ে মেখে খান |

আরও পড়ুন:  বিছানায় যুগলের শোওয়ার অবস্থান থেকে পাওয়া যায় তাঁদের সম্পর্কের আভাস

NO COMMENTS