লাউপাতায় পনীর

Paneer Wrapped In Bottle Gourd Leaf

উপকরণ :

পনীর -১০০ গ্রাম
লাউপাতা – ৪ টে
পোস্ত বাটা – ২ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১\২ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
সর্ষের তেল -১০০ গ্রাম
আতপ চালের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
ময়দা – ২ টেবিল চামচ

প্রণালী :

পনীরে নুন,পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা, ১ চামচ সর্ষের তেল, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে মাখিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। অন্য একটা পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়ো ও নুন মেশান। অল্প জল দিয়ে ঘন গোলা তৈরি করুন। ফ্রাইং প্যানএ তেল গরম করুন। এবার ম্যারিনেট করা পনীর চার ভাগে ভাগ করে নিন। একটা ভাগ একটা পাতায় দিয়ে মুড়ে দিন। এরপর গোলায় ডুবিয়ে মাঝারি  আঁচে লাল করে ভেজে নিন। তেল থেকে তুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here