পটলের মালাইকারি

উপকরণ

পটল – ৮/১০ টা
সামান্য হিং
ছোট এলাচ – ৩ টে
লবঙ্গ – ৩ টে
দারচিনি – ২/৩ টুকরো
আদা‚ হলুদ‚ লঙ্কা বাটা – প্রতিটা ১/২ চা চামচ
নারকেল কুড়িয়ে বেটে নেবেন – ১ টেবিল চামচ
নুন‚ মিষ্টি – আন্দাজমতো
তেল – ২ টেবিল চামচ
দই – ৫০ গ্রাম

প্রণালী

পটল খোসা ছাড়িয়ে আস্ত রাখবেন | দুপাশে সামান্য একটু চিরে নেবেন | তেল গরম হলে হিং‚ গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পটল দিন | লালচে করে ভাজুন | আদা‚ হলুদ‚ লঙ্কা বাটা দিয়ে পটলটা ভালো করে নাড়াচাড়া করুন | দই‚ নুন‚ মিষ্টি দিয়ে আরও ২/৩ মিনিট কষুন | জলটা শুকিয়ে এলে নারকেল বাটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে এক চামচ ঘি দিন | নামিয়ে সুন্দর ছড়ানো পাত্রে ঢেলে ডাইনিং টেবিলে রাখুন |

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here