ফুলকপির পরোটা

239

সময়: 30 মিনিট

উপকরণ

আটা – ২ কাপ
নুন – ১
জল – পরিমাণমতো
তেল – ভাজার জন্য়

পুরের জন্য়:
ফুলকপি খুব ভালো করে কুচিয়ে নিন
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
জোয়ান – ১
গোটা জিরা – ১
লঙ্কা – ২টো
হলুদ – ১
গরমমশলা – ১ টেবিল চামচ
তেল – ভাজার জন্য়
আমচুর পাউডার – ১
নুন – আন্দাজমতো

প্রণালী

আটার মধ্য়ে নুন দিয়ে ভালোভাবে জল দিয়ে মেখে নিন্| মাখাটা খুব নরম হয় যেন্| এরমধ্য়ে কিছুটা তেল মাখিয়ে রেখে দিন্| নরম থাকবে|এবার ফুলকপিটা ভালো করে সরু সরু করে কেটে নিন্| তেলে মৌরি ও জিরা ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন্|এরমধ্য়ে হলুদ, আদা-রসুন বাটা ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ১০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন্| এরমধ্য়ে কুচোনো ফুলকপিটা দিয়ে দিন্| নুন, গরমমশলা, আমচুর পাউডার দিন্| ভালো করে সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন্|এবার মাখা আটা থেকে ছোটো ছোটো লেচি বানিয়ে তারমধ্য়ে ফুলকপির পুর ভরে ভালো করে বেলে নিন্| এবার চাটুতে তেল দিয়ে পরোটার মতো ভাজুন্|

Advertisements

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.