রুকমা দাক্ষী
শিক্ষিকা, সুদক্ষ গায়িকা ও রন্ধন বিশারদ | মাল্টি ট্যালেন্টেড রুকমা রান্নাবান্নার জগতে এক অতি পরিচিত নাম | টেলিভিশনের বিভিন্ন শো-এ পরিচিত মুখ | বানাতে সহজ অথচ অভিনব রেসিপি – রুকমার বিশেষত্ব | প্রকাশিত হয়েছে বেশ কয়েকটি রান্নার বই, ‘রসনারঞ্জনে কলকাতা’, ‘কম তেলে রান্না’, ‘মাইক্রোওভেনে রান্না’, ‘উত্সবের রান্না’, ‘দেশ বিদেশের রান্না’ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য |

উপকরণ :

চিংড়ি ১ কেজি ( মাঝারি‚ মাথা ও লেজ বাদে )
 গোটা ধনে ৪ চা চামচ
গোটা জিরে ৩ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ
সম্বর পাউডার ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ
রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
তেল ১ /২ কাপ
পেঁয়াজকুচি
(মিহি করে কাটা ৫টা) 

Banglalive-4

প্রণালী :

Banglalive-6

কড়াইতে তেল গরম করুন | এইবার তাতে রসুনবাটা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন | হালকা রং ধরলে বাকি সব মশলা দিন‚ ভিনিগার বাদ দিয়ে | মশলা ভাজা ভাজা হলে চিংড়ি মাছ দিন ও ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিন ‚ মাছ থেকে যখন তেল ছেড়ে যাবে তখন ভিনিগার দিয়ে ভাল করে মাছের সঙ্গে মিশিয়ে দিন | শুকনো শুকনো হলে নামিয়ে নিন | প্রণ পাতিয়া গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে ভালো লাগে |

Banglalive-8
আরও পড়ুন:  মুখের অবাঞ্ছিত লোম থেকে মুক্তির ঘরোয়া উপায়

NO COMMENTS