সজনে ফুলের বাটি চচ্চড়ি

উপকরণ:

সজনে ফুল -১বাটি
সীম,বেগুন – ১বাটি (ছোট করে কাটা)
কাঁচালঙ্কা – ৩টে
নুন, চিনি – স্বাদমতো
সরষে বাটা – ১টেবিল চামচ
তেল – পরিমাণ মতো

প্রণালী:

সজনে ফুল ভাল করে বেছে ধুয়ে গরম জলে নুন, হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কাও সরষে ফোড়ন দিয়ে সিম,বেগুন ভেজে সজনে ফুল দিন।ভালো করে নাড়াচাড়া করে সামান্য জল দিন।নুন, চিনি, চেরা কাঁচালঙ্কা, দিয়ে ঢাকা দিন।সব্জি সেদ্ধ হলে সরষে বাটা দিয়ে দিন।জল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে ওপর থেকে সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সজনে ফুলের বাটি চচ্চড়ি।

দেবারতি রায়
একজন ফুড কলামিস্ট এবং কুকিং এক্সপার্ট | বিভিন্ন পত্র পত্রিকায় তাঁর রান্না নিয়মিত প্রকাশিত হয় | বিভিন্ন চ্যানেলে রান্নার অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ ও প্রতিযোগিতায় সাফল্য লাভ করে সুনাম অর্জন করেছেন | তাঁর রান্নার প্রণালী সহজ ও অভিনব | সম্প্রতি প্রকাশিত তাঁর রান্নার বই 'রেস্তোরাঁর রান্না বাড়িতেই" বিশেষ ভাবে সমাদৃত হয়েছে |

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here