সানসাইন চিকেন

উপকরণ :

বোনলেস চিকেন : ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ১ টা ( কুচি করা)
রসুন – ২০ কোয়া ( কুচি করা)
নুন স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো -১\২ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
সবুজ , লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম – ১/২ টা করে ( ১/২ ইঞ্চি করে কাটা)
ব্রকলি – ১/২ ( টুকরো করা)
টমেটো -১ টা
ডিম -১ টা
কর্ণফ্লাওয়ার  – ৩ টেবিল চামচ
গন্ধরাজ লেবু – ১ টা
অলিভ অয়েল বা সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ

প্রণালী :

চিকেন ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে ১ মিনিট ঘুরিয়ে নিন। একটা বড় মিক্সিং বোলে, থেঁতো করা চিকেন, ডিম, কুচি করা পেঁয়াজ, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখুন। এবার একটা নন স্টিক প্যানে ২ চামচ তেল দিয়ে, চিকেনের ছোট ছোট বল তৈরি করে হালকা আঁচে ভেজে নিন। তেল থেকে তুলে আলাদা রাখুন। ওই প্যানেই বাকি তেলটা দিয়ে রসুন কুচি ছাড়ুন। লালচে রঙ ধরলে,  টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন। টমেটো বলে গেলে সব সব্জি ছাড়ুন। নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। চিকেন বলগুলো দিয়ে  দেড় কাপ জল দিন। নেড়েচেড়ে, আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিন। জল ফুটে অর্ধেক হয়ে এলে, এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ নিভিয়ে দিয়ে, গন্ধলেবুর রস মেশান। বাটিতে ঢেলে গন্ধলেবুর খোসা কোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আপনার সানসাইন চিকেন।

সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here