সুপ্তি চক্রবর্তী
রন্ধনশিল্পী, সংগীতজ্ঞ ও চিত্রগ্রাহক সুপ্তি চক্রবর্তী এক অতি আকাঙ্ক্ষিত ও জনপ্রিয় ব‍্যক্তিত্ব। বিভিন্ন টিভি চ‍্যানেলে ও রেডিওতে নিয়মিত ভাবে গান ও রান্নার অনুষ্ঠান করে থাকেন।বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় বেরোয় নানা রেসিপি। ইতিমধ্যে আনন্দ পাবলিশার্স থেকে চারটি রান্নার বই প্রকাশিত হয়েছে। " ডায়াবেটিসের রান্না", "চটজলদি স্বাস্থ্যকর রান্না" ও " দধি ব‍্যঞ্জন" ও "পরোটা পিৎজা ব্রেড"। একটি রান্নার বই ইংরেজীতে ছাপা হচ্ছে। নানা অগ্রণী পত্র পত্রিকায় তার তোলা ছবি দীর্ঘ ২৫ বছর ধরে ছাপা হয়ে আসছে। উস্তাদ রশিদ খানের ছাত্রী এই শিল্পীর আছে ৫ টি সিডি, একটি ভজনের ও ৪ টি রবীন্দ্রসঙ্গীতের। অন্যান্য শখ বনসাই ও clay modelling

উপকরণ :

গাঠি কচু ১ কেজি
নুন স্বাদমতো
হলুদ /২ চা চামচ
লাল লন্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ
সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালী :

গাঠি কচু ভালো করে ধুয়ে নিন। প্রেসার কুকারে একটা সিটি দিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে প্রেসারের ঢাকনা খুলে কচু ছাড়িয়ে রাখুন। একটা তাওয়ায় তেল গরম করে কচুগুলো পরপর সাজিয়ে দিন। ওপর থেকে অর্ধেকটা নুন, হলুদ, লন্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। আঁচ সিম করে রাখুন। দুই মিনিট পরে প্রত্যেকটা কচু উল্টে দিন। এপিঠেও বাকি মশলা দিয়ে দিন। খুন্তি দিয়ে একটু চেপে দিন। দুই পিঠই কালচে বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Banglalive-8
আরও পড়ুন:  সানস্ক্রিন ব্যবহার করেন? অজান্তেই হয়ে যেতে পারে মারাত্মক ক্ষতি!

NO COMMENTS

এমন আরো নিবন্ধ