জাফরানি জিলিপি 

 
সদ্য গেল রথ আর উল্টোরথ | রথের সময় গরম গরম জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা না হলে কি জমে? তাই সেই স্মৃতি উসকে দিতেই আজ রইল জাফরানি জিলিপির রেসিপি।

 
উপকরণ:
 
গাওয়া ঘি – ৫০০গ্রাম,
ময়দা -২ কাপ
চিনি – ১ কাপ
দুধ -২ চামচ
জাফরান -১ চিমটে
 
প্রণালী:
 
আগের দিন রাতে, ময়দা চেলে নিয়ে জল মিশিয়ে একটু ঘন করে গুলে রাখুন। ঢাকা দিয়ে রান্নাঘরে  রেখে দিন ১০-১২ ঘন্টা। পরদিন সকালে একটা কড়াইতে করে ১কাপ চিনি ও ১ কাপ জল মিশিয়ে  ফুটতে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। চিনির  রসে ২ চামচ দুধ দিন। অন্য একটা কড়াইতে ঘি গরম করুন। গুলে রাখা ময়দা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। দরকার মনে হলে একটু জল বা ময়দা মিশিয়ে ঘন বা পাতলা করে নিন। একটা খালি দুধের প‍্যাকেটে ময়দা গোলা ভরে গার্ডার দিয়ে আটকে দিন। অন্য কড়াইতে ফুটতে থাকা চিনির রসে থেকে ময়লা তুলে ফেলে , রসে জাফরান দিয়ে নাড়ুন। রস এক তাদের হলে গ‍্যাস নিবিয়ে দিন। 
 
ময়দার প‍্যাকেটের মুখ ফুটো করে  গরম ঘিতে , মাঝারি আঁচে, জিলিপি লাল করে ভেজে , রসে ফেলুন। মিনিট খানেক পরে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন বাড়িতে তৈরি জিলিপি।
 
 
 
 

Advertisements

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.