শীত শেষের এই সময়টায় বাজারে বেশ সরেস মৌরলা দেখতে পাওয়া যায়। ভালো করে পরিস্কার করে, হাল্কা করে ভেজে, একটু সর্ষেবাটা, কাঁচালঙ্কা, সর্ষের তেল আর বিউলির ডালের বড়ি দিয়ে গা মাখা মাখা মৌরলার ঝাল। লক্ষ রাখতে হবে বড়ি যেন গলেও না যায় আবার শক্তও না থাকে।
গ্রীষ্মপ্রধান শ্রীলঙ্কার হোটেলে ওয়েলকাম ড্রিংক এক এক জায়গায় এক এক রকমের। ক্যান্ডি তে বেশ গরম ছিল তাই যাওয়া মাত্রই তেঁতুল আর গুড়ের ঠাণ্ডা শরবতের গ্লাস ধরিয়ে দিল। বেশ রিফ্রেশিং লেগেছিল সেই মূহুর্তে। আবার শৈল শহর নুয়ারা এলিয়ায় বেশ ঠান্ডা। তাই পৌঁছনো মাত্রই সেখানে দুধের মধ্যে হট চকোলেটের গ্লাস পেয়ে বেশ ওম নেওয়া হল।
উদয়পুরে লোকে বেড়াতে যায়। আর আমি চাকরি করতে! তবে রাজস্থানের এই শহরে পৌঁছে বেশ ফুর্তি হয়েছিল। কিন্তু সেই পুলকের স্থায়িত্ব ছিল মাত্র এক বেলা। সন্ধ্যেবেলা
যখন ছোট ছিলাম, ক্যামেরায় ছবির দুনিয়া ছিল নেহাতই সাদা-কালো | আর অ্যালবাম বলতে জানতাম মোটা মোটা কালো কাগজে ফটো-কর্নার দিয়ে লাগানো সেইসব ছবির বাহার |
গত হপ্তায় একদিন সকালবেলা পেটটা একটু আইঢাই করছিল। বাড়িতে বলতে দুপুরে ভাতের সাথে একটা ঝোল দেওয়া হল। ঝোল বা রসা খেতে আমার এমনিতে বেশ ভালোই
মন্ডেলেজ় ইন্টারন্যাশনাল সংস্থার স্টেট অফ স্ন্যাকিং সার্ভে থেকে জানা যাচ্ছে, দুপুর ১২টা বেজে ৩ মিনিটে ভারতীয়দের মধ্যে ‘স্ন্যাকিং’ অর্থাৎ ওই কিছুমিছু খাবার ইচ্ছেটা সব থেকে বেশি করে চাগাড় দেয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই সময়টা দুপুর ৩টে বেজে ৫ মিনিট আর ব্রিটেনে ৩টে ৪১ মিনিট।
ভোজন-রসিক বাঙালির মিষ্টান্ন-প্রীতির কথা সর্বজনবিদিত। শীত পড়ল কী পড়ল না, এই বঙ্গভূমিতে পিঠে-পার্বণের পালা শুরু। পিঠের প্রতি বাঙালির এই আকর্ষণ কিন্তু আজকের নয়। কৃত্তিবাসের রামায়ণ
ভিয়েতনাম যাওযার আগেই শুনেছিলাম যে বহু লোকে শুধুমাত্র ফুড সাফারি করতেই ভিয়েতনাম যায়। স্বভাবতই কোথায় যাব, কী দেখব এসবের চেয়ে বেশি মনোযোগ দিয়েছিলাম খাবার খোঁজার
উৎসবের মরসুমে রইলো দু’টো সহজ কিন্তু একেবারেই অন্য রকমের পায়েসের রেসিপি যা মণিপুর আর উত্তরাখন্ড থেকে আপনাদের জন্য নিয়ে আসা হল| ১) কালো চালের পায়েস : মণিপুরে যে
এগ ধোসা এই মুহুর্তে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে| বানাতেও সহজ‚ আর খেতেও দারুন! বাচ্চা থেকে বুড়ো সবারই ভাল লাগবে| উপকরণ : পোডি পাউডার/ গান পাউডার‚ এই পাউডার বেশ ঝাল এবং
পূর্ব বাংলার কীর্তি পাশার জমিদার বাড়ির মেয়ে সুজাতা সেন, রাঁধেন ভারি খাসা আর খাওয়াতেও ভালবাসেন। কলকাতায় গল্ফ গ্রিনে তাঁর বাড়িতে “মাসিমা’ হেঁকে ঢুকে পড়তে পারলেই
গোলগাল, বেশ আহ্লাদী । নানা পরিসরে তার অবাধ গতিবিধি, শুভ্র, সুন্দর অব্যর্থ উপস্থিতি। জোট বাঁধতে ওস্তাদ। এবং সেই সব সুপারহিট জুটি উত্তম সুচিত্রার জুটিকেও হার
বাঙালির বারোমাসে তের পার্বণ। আর তার মধ্যে সেরা পার্বণ হলো দুর্গাপুজো। বাঙালির কাছে পার্বণ মানে ভুড়িভোজ। তাই দুর্গাপুজো মানে যেমন নতুন জামা, বেড়ানো, পুজাবার্ষিকী তেমনি কবজি
সময়: 45 মিনিট উপকরণ মাংস – ৫০০ গ্রাম ছোটো টুকরো করাদই – ১৫০ গ্রামপেঁয়াজ – ২টো কুচোনোদারচিনির টুকরো – ৩/৪টেলবঙ্গ – ৫/৬টাছোটো এলাচ – ৫/৬টাতেজপাতা
সময়: 20 মিনিট উপকরণ : রুই মাছ – ৭/৮ টুকরো দই – দেড় কাপ নুন – আন্দাজমতো হলুদ – ১/৪ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো –
সময়: 20 মিনিট উপকরণ চিকেন — ৫০০ গ্রামকারিপাতা — অল্পপোস্ত — ৫০ গ্রাম (বাটা)চারমগজ — ৫০ গ্রাম (বাটা)আদা — বড় এক টুকরো (বাটা)রসুন — ৫