প্রথম পাতা » Cake
মধ্য কলকাতার শিয়ালদা অঞ্চলের ৮০ বছরের পুরনো এক বেকারি আজও একইভাবে বড়দিনের কেক বানায় ক্রেতাদের আনা উপকরণ দিয়ে। কাঠের আগুনে সেঁকা হচ্ছে শ'য়ে শ'য়ে কেক। নির্মাল্য
দক্ষিণ গোলার্ধে বড়দিন মানে গরমকাল। সেই গরম কালের খ্রিস্টমাসে, খাবার বানানোর শেষ দিকে যায় ওভেনে ওঠে পাভলোভা। টাটকা বেক করা পাভলোভা ক্রিম আর মরশুমি ফলের টপিং
শীত মানেই নলেন গুড়ের স্বাদ, কুয়াশার সকালে রাস্তার মোড়ে ভাঁড়ে দুধ-চায়ে চুমুক, আর ছোট্ট বারান্দার কিচেন গার্ডেনে ফলানো সবুজ সবজির ডালি। এই সবকিছুকে মিলিয়ে দিয়ে,আজ নিয়ে
দেখতে ওপর থেকে আহামরি কিছুই না। ধার থেকে দেখলে অনেকগুলো স্তর। জাস্ট চামচ দিয়ে কেটে একটু মুখে দিয়েছি, দিদি মুচকি হেসে জিজ্ঞেস করে গেল.. "কী রকম?"
রাশিয়ার মধুঢালা কেক মেডোভিক। ট্রান্স সাইবেরিয়ান পথ বেয়ে শৈশবপথে মানসযাত্রা করে সেই আশি-নব্বইয়ের দশকে ফিরে গিয়ে তার রেসিপি খুঁজে আনলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
পৃথিবীর প্রথম কেক! কত শত বছর আগে আদিম আভেন আদিম পন্থায় তৈরি সেই কেকের রেসিপি খুঁজে পেতে খুঁড়ে আনলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়। চমকপ্রদ সে কেকের নাম লিনজ়ার
মাঝেমাঝে অবাক হয়ে ভাবি এই এক অদ্ভুত জিনিস --- কেক। আক্ষরিক অর্থেই যাকে বলে --- সেকুলার। ডেভিড নাহুম, মিসেস সালদানহা, স্টিফেন ফার্নান্ডেজ, আলি ভাই, রোশন সিং
Notifications
