প্রথম পাতা » Shruti Gagopadhyay » Page 4
মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার সিজ়ন ১৩-র ফাইনালে বাঙালি রান্না করে সারা দুনিয়াকে চমকে দিয়েছেন কিশওয়ার চৌধুরী। তিনি মেলবোর্নের বাসিন্দা। পেশায় ছাপাখানার মালিক। বাংলার পান্তাভাত দিয়ে তাঁর বিশ্বজয়ের কথা
রথ মানেই প্রসাদ। রথ মানেই পথচলতি খুচরো প্রণামী আর হাত পেতে নেওয়া বাতাসা-নকুলদানা-গুঁজিয়া। রথের মেলার খাজা, জিলিপি, পাঁপড়ভাজা। রথের খাবারের ফিরিস্তি দিলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
চার অক্ষরের নাম। স্বাদে মিষ্টি। মোটেই না! রসগোল্লা, লেডিকেনি, কালাকাঁদ, জিবেগজা কোনওকিছুই নয়। এ হল বিলিতি মিষ্টান্ন। নাম তিরামিসু। তৈরি করলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্য়ায়।
দার্জিলিং, কালিম্পং, সিকিম মানেই কি শুধু পাহাড় আর নিসর্গ? আজ্ঞে না। আকর্ষণের অন্যতম কেন্দ্রবিন্দু হল নেপালি, ভুটিয়া, তিব্বতী খানাপিনা! দার্জিলিং মানে মোটেই শুধু ক্যাভেন্টার্স বা গ্লেনারিজ়
হামাস। তিল আর কাবলি ছোলা বাটা দিয়ে তৈরি পশ্চিম এশীয় খাবার। তাকে নিয়ে কত না মারামারি, আবার কত না ভালবাসাবাসি। লিখলেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
লুচির বদলে টপ্পাখানা আলু দিয়েও গাওয়া যেতেই পারে! ওগো আলু তোমার মান্য ত্রিভুবনে! ভুবনজোড়া আলুর গুণকীর্তন শোনালেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
উত্তর আফ্রিকার খাবার কুসকুস। খানিকটা সুজি, খানিকটা পাস্তা, খানিকটা চালের গুঁড়োর মতো চেহারা। কিন্তু স্বাদে সে স্বর্গীয়! কতরকম রান্নাই না হতে পারে এই কুসকুস দিয়ে। শেখালেন
মাটন রোগান জোশ। রেস্তরাঁ থেকে অর্ডার দিয়ে তো প্রায়ই খাওয়া হয়। কিন্তু আসল রান্নার উৎস কোথায়? ইতিহাসই বা কী? হাতেধরে শেখালেন শ্রুতি গঙ্গোপাধ্যায়।
Notifications
