খাওয়া দাওয়া

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Hilsa

ঝাঁঝ দিয়ে যায় ইলিশ চেনা

ইলিশ! বাঙালির বর্ষায় ছাতি আর বর্ষাতি বাদ দিলে হাতে থাকে এই এক রুপোলি শস্যের মায়া। তাই নিয়ে দুই বাংলার স্বপ্নস্বাদের বেত্তান্ত বুনলেন দামু মুখুজ্জে।

Read More »
Baaper Bari

আইঢাই: বাপের বাড়ি

গিন্নি যাবেন বাপের বাড়ি, সঙ্গে যাবে কে? ছেলেমেয়েরা তো বটেই, তার সঙ্গে ভাইপো ভাইঝি ভাগ্না ভাগ্নির দল ভিড় করে। কর্তার মুখে মেধ জমে। নতুন বৌমার ঘোমটার আড়ালে এক ফালি হাসি ফুটে উঠেই মিলিয়ে যায়! বাঙালিনীর বাপের বাড়ির বেত্তান্ত ব্যাখ্যানে মন্দার মুখোপাধ্যায়।

Read More »
Kitchen stories

আইঢাই: সর-পর

‘সম’ বোধটা সংসারে প্রায় থাকেই না। তাই গিন্নিদের হাতের মোক্ষম অস্ত্র ছিল সর-পর। অর্থাৎ কিনা ভালোবাসা কিংবা টাকাপয়সা অনুযায়ী এক অদৃশ্য অলিখিত পক্ষপাত। তাই নিয়েই মন্দার মুখোপাধ্যায়ের এ বারের হেঁশেলিয়ানা!…

Read More »
Lemon Tart

জীবন লেবু উপহার দিলে আপনি বানান লেমন টার্ট!

আসলে বাড়িতে একটা গন্ধরাজ লেবু গাছ আছে। অতএব জীবনে বাই ডিফল্ট লেবুর ছড়াছড়ি এবং আশাবাদী হয়েই বলি, ভিটামিন সি যতটাই শরীরে নেওয়া যায়, ততটাই ভালো। তাই জীবন যখন শুকায়ে যায়, দাও ঢেলে লেবুর রস আর বানিয়ে ফেল লেমন টার্ট!

Read More »

ঝিঙের সঙ্গে ও পারে পোস্তর প্রেম, তো এ পারে চিংড়ির!

বর্ষায় খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ ভাজার কম্বো নিয়ে তো কত চর্চাই করলেন! এ বার হোক না একটু স্বাদবদল! খোদ পদ্মাপাড় থেকে বর্ষার নিরামিষ খাবারের খোঁজ দিলেন সামিউর রহমান।…

Read More »
Goalondo Steamer Curry

টকটকে লাল রাগি যুবকের মতো ঝোলে ভাসমান মুর্গি-আলুর রসায়ন!

দেশভাগের আগে জলপথেই পূর্ববঙ্গ আর পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে যাতায়াত চলত। আর সেই জলপথের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ ছিল গোয়ালন্দের জাহাজঘাটা এবং স্টিমারের ভোঁ। আর ছিল এক অনবদ্য মুর্গির মাংসের ঝোল!…

Read More »
Mango

রাজকীয় আপ্যায়ন

আম বিনে কি গরম হয়? আম-ফান বিধ্বস্ত বাঙালি এবার এমনিতেই আমের জন্য হা-পিত্যেস করছে। তার মধ্যেই বাংলাদেশ থেকে এল আম দিয়ে মিষ্টিমুখের নানা উপায়।

Read More »