25 C
Kolkata
Wednesday, December 11, 2019
Home Tags Bengali recipe

Tag: Bengali recipe

মঙ্গলবার্তা

গোলগাল, বেশ আহ্লাদী । নানা পরিসরে তার অবাধ গতিবিধি, শুভ্র, সুন্দর অব্যর্থ উপস্থিতি। জোট বাঁধতে ওস্তাদ। এবং সেই সব সুপারহিট জুটি উত্তম...

পুজোর ভোজ ও বাঙালি

বাঙালির বারোমাসে তের পার্বণ। আর তার মধ্যে সেরা পার্বণ হলো দুর্গাপুজো। বাঙালির কাছে পার্বণ  মানে  ভুড়িভোজ। তাই দুর্গাপুজো মানে যেমন নতুন জামা, বেড়ানো,...

শশার কচুরি

এটা একটা অন্য ধরনের খাবার যা সচরাচর দোকানে পাওয়া যায় না| একমাত্র মুর্শিদাবাদের লোকেরাই এই খাবারটা বানাতে জানেন|

আম পোলাও

উপকরণ:বাসমতী চাল:৫০০গ্ৰাম, হলুদ গুঁড়ো১/২চা চামচ, কারিপাতা:কয়েকটি, নুন, চিনি:স্বাদমত, সর্ষে:১চামচ, লাললঙ্কাকুচি:৩টে, নারকেল কোরা:১/২ কাপ আম২টো(খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করা), ঘি:২টেবিল চামচ, চিনেবাদাম:কয়েকটা

বেলের লস্যি

উপকরণপাকা বেল : ১টা,চিনি : ৩ টেবিল চামচ, (বেল মিষ্টি হলে চিনি র পরিমাণ কমানো যেতে পারে),নুন :...

জাফরানি কুলফি মালাই

উপকরণ:দুধ: ৫০০ মিলি,খোয়া: ১০০ গ্রাম , চিনি: ৫ টেবিল চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার : ১ চা চামচ,এলাচ গুঁড়ো : ১/২...

আম সরষে ভেটকি ভাপা

উপকরণ:ভেটকি মাছ : ৪টে বড় পিস, রসুন বাটা : ১চা চামচ, পাতিলেবুর রস : ২চা চামচ, সরষে বাটা...

দরবেশ লাড্ডু

উপকরণ বেসন : ২০০ গ্রাম , চালের গুঁড়ো : ২ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা : ১ চিমটে, খাবার রঙ :...

কড়াইশুঁটির ধোকা

উপকরণ: ধোকার জন্য : কড়াইশুঁটি:২০০গ্ৰাম ছোলার ডাল:৫০গ্ৰাম, মটর ডাল:৫০গ্ৰাম, হিং:১/৪চা চামচ, হলুদগুঁড়ো:১চা চামচ,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো:১টেবিল চামচ, নুন,চিনি:স্বাদমতো, জোয়ান ও মৌরিভাজা গুঁড়ো:১চা চামচ, তেল:পরিমাণ মতডালনার জন্য: ১০-১২টা ভাজা ধোকা,...

মেটের রেজালা

উপকরণমেটে:৩০০গ্ৰাম,গোটা গরম মশলা:১টেবিল চামচ, গোটা গোল মরিচ:৭-৮টা,আদাবাটা:১চা চামচ,রসুনবাটা:১চা চামচ ,পেঁয়াজ সেদ্ধ করে বাটা:১টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা:১টেবিল চামচ, পোস্তবাটা:১টেবিল চামচ, টকদই:১০০গ্ৰাম, ফ্রেশ ক্রিম :১টেবিলচামচ, নুন,...

কাঁচকলার খোসা বাটা

উপকরণ: কাঁচকলা : ৩ টে সরষে বাটা - ১টেবিল চামচ, কালো জিরে বাটা -১চা চামচ কাঁচা লঙ্কা - ৩-৪টে রসুন বাটা - ১টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ নারকোল...

ঝটপট ডালপুরি

সবার বাড়িতে এই শীতে পরোটা হচ্ছে | তাই ছেলের আবদার তারও পরোটা চাই | আধঘন্টার মধ্যে পড়তে পাঠাতে হবে‚ আলু স্টকে নেই তাই অগত্যা...

কলি চিকেন

উপকরণ :চিকেন -৫০০ গ্রাম ( ১ ইঞ্চি করে কাটা ) আদাবাটা - ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা - ১...

ক্ষীর কমলা

উপকরণ :গরুর দুধ - ১ লিটার খোয়া ক্ষীর - ২০০ গ্রাম চিনি -  ১০০ গ্রাম ছোট এলাচ - ৪ টে ( গোটা) কমলালেবু - ১প্রণালী :দুধ...
- Advertisement -

মায়াবি রঙ্গারুন, স্বপ্নের সিটং…

রঙ্গারুন :দার্জিলিং থেকে মাত্র ১৬ কিমি দূরে ঐতিহ্যশালী রঙ্গারুন চা বাগিচা। এক...

মওফলং বনের পাতা বাইরে আনা নিষেধ!

হু হু করে হাওয়া দিচ্ছে সোহরা ভ্যালি উপত্যকায়। গাড়ির স্পিডে পিছনে পড়ে রইল মেঘের সাদায়ে মিশে যাওয়া ১৮৪৬ এর প্রেসব্যাটেররিয়ান চার্চ, পাহাড়ের...

তোষ পাহাড়ের ছোটো গ্রামখানি

“...শুধুই তোমার সঙ্গে কথা বলি অজানা ভাষায়কেননা তুমিই বুঝি হতে পারো একমাত্র আমার স্বদেশআমার...

সপ্তাহ শেষের সঙ্গী সবুজ

সপ্তাহজুড়ে অফিসের ক্ল্যান্তি কাটাতেই হোক বা বন্ধুবান্ধব‚ পরিবারের সঙ্গে একান্তে সময় কাটাতে‚ উইকএন্ড-এ ঘুরে আসতে পারেন কলকাতার কাছেপিঠে অবস্থিত এই রিসর্টগুলোতে|
Street food in Vietnam

ভিয়েতনামে ভুরিভোজ

ভিয়েতনাম যাওযার আগেই শুনেছিলাম যে বহু লোকে শুধুমাত্র ফুড সাফারি করতেই ভিয়েতনাম যায়। স্বভাবতই কোথায় যাব, কী দেখব এসবের চেয়ে বেশি মনোযোগ দিয়েছিলাম খাবার...

কালো আর লাল চালের পায়েস

উৎসবের মরসুমে রইলো দু'টো সহজ কিন্তু একেবারেই অন্য রকমের পায়েসের রেসিপি যা মণিপুর আর উত্তরাখন্ড থেকে আপনাদের জন্য নিয়ে আসা হল|

বাচ্চাদের টিফিন এগ ধোসা

এগ ধোসা এই মুহুর্তে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে| বানাতেও সহজ‚ আর খেতেও দারুন! বাচ্চা থেকে বুড়ো সবারই ভাল লাগবে|উপকরণ : পোডি পাউডার/ গান...

পুজোয় এবার জমিয়ে খান

পূর্ব বাংলার কীর্তি পাশার জমিদার বাড়ির মেয়ে সুজাতা সেন, রাঁধেন ভারি খাসা আর খাওয়াতেও ভালবাসেন। কলকাতায় গল্ফ গ্রিনে তাঁর বাড়িতে “মাসিমা' হেঁকে...