Tags Posts tagged with "recipe"

recipe

লিখেছেন -
3 2092
উপকরণ:
কাঁচকলা : ৩ টে
সরষে বাটা – ১টেবিল চামচ,
কালো জিরে বাটা -১চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টে
রসুন বাটা – ১টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
নারকোল বাটা –  ১টেবিল চামচ
সরষের তেল – পরিমাণ মতো
নুন স্বাদমতো
প্রণালী:
কাঁচাকলা ধুয়ে কেটে সেদ্ধ করে নিন।শাঁস থেকে খোসা আলাদা করে বেটে নিন।সরষে নুন, কাঁচালঙ্কা, রসুন, নারকোল, কালো জিরে একসঙ্গে বেটে নিন।এবার বাটা খোসা মিশিয়ে নিন এই মশলার সঙ্গে।দিয়ে পুরো মিশ্রণটা আর একবার বেটে নিন।কড়াই তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে বাটা খোসা, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে অনবরত নাড়ুন।তলা যাতে না লেগে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।মিনিট দশেক পর দেখবেন বেশ  ভাজা ভাজা হয়ে আসছে।তখন সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাঁচকলার খোসা বাটা

উপকরণ :- মাশরুম‚ সুইটকর্ন‚ সবুজ-হলুদ বেলপেপার | (এছাড়াও যেকোন শীতের সবজিও নেওয়া যায়) ৪০০ গ্রাম | পেঁয়াজ -১৫০গ্রাম‚ রসুন ৫/৬ কোয়া কুচনো‚ লাইমকর্ডিয়াল-১০ মিলি‚ লবণ‚ অল্প তিল তেল‚ গোলমরিচ আন্দাজমত |

প্রণালী : ফ্রায়িং প্যানে তিল তেল নিয়ে অল্প গরম হলে তাতে রসুন ফোড়ন দিয়ে অল্প নাড়াচাড়ার পর প্রথমে মাশরুম দিয়ে জোর আঁচে নাড়াচাড়া করতে হবে | মাশরুম ভাজা ভাজা হলে আঁচ কমিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও বেলপেপার দিয়ে ২ মিনিট রান্না করার পর লবন দিতে হবে | এবার ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে | এবার এতে লাইমকর্ডিয়াল ও গোলমরিচ ছড়িয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে |

error: Content is protected !!