(Rice Mill)
‘ধান’ শব্দটি একটি সংস্কৃতির প্রতীক এবং জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা কবির কবিতায় প্রতিফলিত হয়েছে বারবার।পশ্চিমবঙ্গের উত্তর ২৪ পরগণা জেলার হাবড়া অঞ্চলে এমনই অনেক চাল কল থেকে প্রতিদিন আধুনিক প্রক্রিয়ায় ধান থেকে চাল তৈরি হয়, সেগুলিকে আঞ্চলিক ভাবে ধানের চাতাল বলা হয়।
সোনার ফসল ধান, সারাবছরই চাষ হয়ে থাকে গ্রামে-গঞ্জে। বর্তমানে মেশিনেই ধান সেদ্ধ হয়ে শুকিয়ে কলে মাড়াই হয়। চাল কলের লম্বা চাতালে শুকোতে দেওয়া হয়। একেই বলে মিলের চাতাল।
ধান থেকে উচ্চমানের চাল উৎপাদনের অন্যতম ধাপ হলো Parboiling — যেখানে ধানকে বাষ্পে সেদ্ধ করা হয়, তারপর শুকিয়ে মিলিং করা হয়। ভিজানো (Soaking), সেদ্ধ করা (Boiling/Steaming), শুকানো (Drying), চাল আলাদা করা (Milling), এই আধুনিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমেই চাল হয় শক্ত, পুষ্টিকর ও দীর্ঘস্থায়ী। (Rice Mill)
নেশা ও পেশা ফটোগ্রাফি। ডকুমেন্টারি স্টোরি টেলিং, স্ট্রিট ও ট্র্যাভেল ফটোগ্রাফিতে আগ্রহী।
